Pasta blir vegetarisk

Helt ärligt, vem känner inte en överväldigande lust att äta en rejäl tallrik pasta minst en gång i veckan? Det kan vara konsistensen, formen eller såsen: den hemliga ingrediensen är ännu okänd men det finns något lockande i tanken på att stoppa in en gaffel makaroner eller spagetti i munnen. Helst utan att vi skuldbelägger oss själva över mängden kolhydrater vi precis tuggat i oss.

Det finns förstås trick för att klara av nackdelarna med kolhydrater, utan att ge upp nöjet i att äta pasta. Trick som gör oss nöjda och glada utan att vi behöver offra så mycket. Hjälpen finns bland de många fantastiska tillbehören som förvandlar din KitchenAid-köksmaskin till ett kulinariskt centrum. Den låter dig experimentera med ett flera olika tekniker och som kan ge dina vegetariska recept en ny twist. Vi ska nu tillsammans se hur mycket som går att göra med rätt verktyg, grönsaker och lite fantasi. Oroa dig inte, formen är densamma, det är ingredienserna som är annorlunda. Och skuldkänslan försvinner … som genom magi!

Zucchininudlar

Har du inte en grönsakssvarv? Dags att skaffa en, eftersom det här redskapet behövs när vi talar om grönsaksspaghetti och är perfekt för att komplettera din uppsättning tillbehör till KitchenAid-köksmaskinen. Med grönsakssvarven kan du skapa den här zucchinispaghettin som du kan servera med vilken sås du vill. Vill du vara traditionell med en innovativ touch? Efter att ha kokat zucchinispaghettin kan du tillreda en pesto av avokado, svartkål, vitlök och pinjenötter: den härliga pestobasen som förstärks av avokado och kål ger dig en grön energiboost.

Linguine med sparris

I stället för att lägga till en sparrissås till din pasta, låt sparrisen spela huvudrollen i din maträtt! Skär sparrisen på längden med en potatisskalare för att göra tunna bitar som du sedan kokar i några minuter innan du lägger till en valfri sås. Var försiktig med såsen bara, så den inte överskuggar den känsliga smaken av sparrisen. Tillsätt Pecorino Romano-ost och skivade mandlar. Det är en oförglömlig maträtt för dina gäster.

Zucchinilasagne

Lasagne, symbolen för italiensk mat, är en maträtt som går att laga på tusen olika sätt. Därför är det ett lätt recept att laga på vegetariskt sätt. Ersätt pastaplattorna med zucchiniskivor som snabbt läggs i kokande vatten och lägg ihop dem med de övriga ingredienserna. Tillaga i ugnen på samma sätt som med en vanlig lasagne. Fyll den på traditionellt sätt med tomater, mozzarella och basilika. Om du vill ta ut svängarna lite mer kan du känna dig trygg med att det inte finns någon rätt som är lika enkel att anpassa! Prova goda alternativ med hummus, lite harissa och en pesto gjord på pistagenötter som du kan göra hemma.

Morotspaghetti

Med sitt hårda, krispiga kött är morötter perfekta för grönsaksspaghetti och med hjälp av grönsakssvarven kan du göra spaghetti utan ansträngning. Morotsspaghetti, både klassiska orangea morötter eller den svarta sorten, har en konsistens som passar perfekt för pastasåser av alla slag, inklusive pesto, som om det vore al dente-bucatinipasta. Prova morotsspaghetti med en ragu av vitt kött, t.ex. kyckling eller kanin, eller seitan om du är vegetarian, tillsätt vitlök, persilja, koriander och en skvätt vitt vin.

Rödbetsravioli

Överraskande nog går även ravioli, den godaste pastavarianten, att tillaga i grönsaksversion. Ta en rödbeta och med KitchenAids Fresh Prep-skivare, det praktiska verktyg som kompletterar din matberedare får du tunna skivor som blir plattorna till din ravioli. Koka rödbetorna och börja med fyllningen. Fyllningen kan vara en blandning av färsk getost och rivet citronskal, medan lite varm kikärtshummus som sås gör rätten lite extra krämig. Välj grönt!