Allt om koffeinfritt kaffe – svaren på de vanligaste frågorna

Hur mycket koffein finns det i kaffe?

Vi tar det från början: kaffe innehåller koffein, ett milt stimulerande medel som finns i över 60 växter. Koffeinet har fysiska effekter som kan pigga upp dig under några timmar, men om det intas i för stora mängder kan det vara skadligt. Så hur mycket är för mycket? Det finns cirka 100 mg koffein i en kopp kaffe, och FDA (United States Food and Drug Administration) rekommenderar att man inte får i sig mer än 400 mg per dag. Det innebär att högst fyra koppar kaffe per dag är en bra tumregel. 

Varför dricker man koffeinfritt kaffe?

De som dricker koffeinfritt kaffe väljer att begränsa sitt koffeinintag av olika anledningar. De kan ha hjärtproblem, eller kanske diabetes eller epilepsi. Ångest kan förvärras genom att inta mycket koffein, vilket även gäller huvudvärk och sömnlöshet. Det kan göra koffeinfritt kaffe till ett bra alternativ. Det har utan tvekan stått sig genom tiderna, eftersom det funnits ända sedan början på 1900-talet.

Finns det koffein i koffeinfritt kaffe?

Ja, det finns alltid spår. Det är inte naturligt koffeinfritt, som rooibos-te som kommer från en växt utan koffein. Eftersom man har avlägsnat koffeinet från koffeinfritt kaffe kan man inte hävda att det är helt koffeinfritt. I EU får produkter endast märkas som koffeinfria om de innehåller mindre än 0,3 % koffein mätt i vikt. De flesta varumärken av koffeinfritt kaffe gör anspråk på att vara koffeinfria till 99 %.

Hur tillverkas koffeinfritt kaffe?  

Metoden för att avlägsna koffein från kaffebönor har ändrats avsevärt! Det sägs att koffeinfritt kaffe upptäcktes av en slump när någon sänkte ner kaffebönor i havsvatten och glömde ta upp dem. Under den tidiga tillverkningen avlägsnade man koffein med bensen … tills man upptäckte att det är cancerframkallande och bytte ut det mot små mängder diklormetan eller etylacetat – en naturlig beståndsdel i sockerrör. Det finns även en schweizisk vattenmetod som inte involverar några kemikalier alls, och den moderna metoden med superkritisk koldioxid. Alla metoder omfattar olika sätt att mätta, blötlägga och skölja ur koffein tills det som återstår är bönorna och en stor del av den naturliga smak som många av oss älskar.

Smakar koffeinfritt lika gott som vanligt?

Koffeinfritt kaffe har inte exakt samma utseende, doft eller smak som det hade haft om inte koffeinet avlägsnats från bönorna. Alla processer ändrar dess beståndsdelar och ursprungliga smakprofil. Men det betyder inte att det inte kan smaka utsökt om det rostas skickligt. Det finns varianter som passionerade recensenter beskriver som fylliga och smakrika, mjuka eller med en välbalanserad … chokladsmak, inte besk. Det handlar så klart helt om smak och tycke! Varför inte prova några olika sorters koffeinfritt kaffe och bilda dig en egen uppfattning? 😉

Vilka är nackdelarna med koffeinfritt kaffe?

När man avlägsnar koffein från kaffebönor ändrar man dess kemiska sammansättning. Det påverkar smaken och gör dem mer porösa och mindre täta. Därför är det svårare att rosta dem rätt och få fram den bästa smaken. Det är också lite svårare att brygga kaffet och få exakt rätt malning för optimal pressning. Porösare kaffe kräver en grövre malning så att det inte blir överextraherat och får en besk smak. Eftersom koffeinfritt kaffe är porösare förlorar det dessutom sin färskhet fortare. Det motverkar du genom att köpa mindre mängder.

Är koffeinfritt kaffe skadligt?

Om du gör en snabb sökning online hittar du människor som frågar om koffeinfritt kaffe är skadligt. De kan vara oroliga över de kemikalier som används i vissa metoder för att avlägsna koffein. Men hälsovårdsmyndigheterna anser att både vanligt kaffe och koffeinfritt kaffe är säkert att konsumera. Det kan till och med ge hälsofördelar som förbättrad tarmhälsa, och antioxidanter som har en skyddande effekt på kroppen.

Går det att köpa koffeinfria bönor?

Ja. Du kan köpa hela bönor eller förmalda bönor på din lokala kaffehandel eller online. Vissa rostare förespråkar entusiastiskt fördelarna med koffeinfritt kaffe. Precis som med allt kaffe är det bäst med bönor. De bevarar den goda smaken och aromen bra, och så fort de har malts börjar de oxidera och bli torra. 

Går det att göra koffeinfri espresso?

Ja. Du kan utforska en hel värld av kaffebönor med en espressomaskin från KitchenAid. Oavsett om du väljer en Helautomatisk espressomaskin eller Halvautomatisk espressomaskin med kaffekvarnså kan du hälla ner bönorna (eller malningen) direkt i böntratten. Men tänk på att det är lite svårare att brygga koffeinfritt kaffe, så du kan behöva prova dig fram för att hitta den perfekta malningsstorleken som ger fantastisk smak.

Brygg en fyllig espresso och blanda andra favoriter som cappuccino, americano eller flat white med vetskapen om att du extraherar färska, fantastiska smaker ut bönorna – oavsett du använder koffeinfritt eller vanligt kaffe. Ta en titt på KitchenAids Espressokollektion för att hitta den som passar ditt hem och ditt liv.