Varför har min espresso en syrlig smak?

En nygjord espresso som smakar syrligt är vanligtvis ett resultat av underextraktion. Det kan vara så att:

Det kan vara så att:

• Din espresso bryggs för snabbt på grund av kanalisering. Det innebär att vattnet hittar en svag punkt i kaffepucken och flödar för snabbt för att korrekt extraktion ska ske. Se till att du pressar jämnt på ett plant underlag.
• Vattnet passerar för snabbt på grund av att malningsstorleken är för grov. Prova en finare malning. Detta ökar kaffets yta, vilket gör det enklare för vattnet att extrahera alla smaker.