Steg för steg

1. Receptet räcker till 40 kex.

2. Lägg ost, mjöl, salt och smör i köksmaskinens skål och sätt fast flatblandaren.

3. Ta av bladen från 10 kvistar timjan och finhacka dem. Tillsätt i skålen med resten tillsammans med vattnet. Blanda på hastighet 2 tills degen är blandad. Täck med plastfolie och kyl i 1,5 timmar.

4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Skär ut runda degbitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda kexen i 12 minuter på 175 °C tills de är gyllenbruna. Låt svalna på ett bakgaller.