Spenat och pistaschpesto
KitchenAid Chef
Liva upp en sallad eller pastarätt med den här spenat- och pistaschpeston.
Ingredienser
50 g skalade pistaschnötter
225 g färska spenatblad
50 g färska blad av slätpersilja
75 g parmesanost
2 klyftor vitlök
1/4 tsk salt
120 ml extra-virgin olivolja
Steg för steg
Rosta pistaschnötter i en stekpanna på medelhög värme i ca 5 minuter tills de börjar dofta, och skaka pannan då och då så att de rostas jämnt.
Lägg alla pestoingredienser, förutom olivoljan, i en blenderkanna och pulsera. Tillsätt olivoljan långsamt tills allt är väl blandat men fortfarande grovt i konsistensen.
Bre på smörgås eller rör ner i pasta.
All olja kanske inte går åt, eller så kan du behöva lite till för att få önskad konsistens.
