Sötpotatisnudlar
Spiralformade sötpotatisnudlar är näringsrika och jättegoda.
Sötpotatisnudlar
Spiralformade sötpotatisnudlar är näringsrika och jättegoda.
Redskap
Ingredienser
70 g cashewnötter
90 ml + mer för blötläggning av cashewnötterna vatten
1/2 tsk salt
1 tsk lökpulver
1/2 citronjuice
1 klyfta vitlök
3 sötpotatis
3 msk olivolja
1/2 tsk currypulver
30 g spenat
5 basilikablad
1 tsk svarta sesamfrön
Steg för steg
Blötlägg cashewnötterna i vatten i minst 2 timmar. Töm och skölj dem noggrant.
Lägg cashewnötterna i en foodprocessor med universalblad.
Tillsätt 90 ml vatten, salt, lökpulver, citronsaft och vitlök. Pulsmixa tills såsen är mycket slät.
Skala sötpotatisen. Fäst grönsakssvarven med det medelstora bladet till köksmaskinen. Svarva sötpotatisen på hastighet 4.
Värm oljan i en stor kastrull på hög värme. Tillsätt sötpotatis och curry och slunga dem tills potatisen blir krispig.
Lägg till spenat- och basilikablad. Blanda tills spenaten smälter. Blanda igen och servera. Garnera med några svarta sesamfrön.
