Steg för steg

1. Skala butternutpumpan och skiva den. Dela skivorna på mitten.

2. Täck en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg ut butternutpumpan på bakplåten.

3. Häll olivoljan över butternutpumpan och rosta i ungefär 45-50 minuter i en föruppvärmd ugn på 200 °C.

4. Häll grönsaksbuljongen i mixerkannan. Tillsätt lök och den rostade butternutpumpan.

5. Sätt blendern på soppstativet och koka tills programmet är klart.

6. Häll soppan i skålar.

7. Häll grädden över soppan och avsluta med kärnor.