Steg för steg

1. Gör ispuckarna. Häll 800 ml vatten i isformarna av plast och frys i 12–24 timmar.

2. Gör sirapen. Tillsätt resterande 250 ml vatten, strösocker, juice från trå limefrukter, skal från en lime, strimlad ingefära och myntablad i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills sirapen har samma konsistens som lönnsirap (cirka 30 minuter).

3. Sila och låt svalna helt innan du häller över sirapen i en förslutningsbar flaska. Förvara i kylen.

4. Låt ispuckarna vila i rumstemperatur tills puckarnas utsida har fin glans. Placera pucken i KitchenAid-isskärardelen, vrid hastigheten till 10 och låt granitén rinna ned i ett serveringsglas.

5. Häll upp vodkan i två glas och häll i hälften av den mängd ginger beer som anges i receptet. Rör om med en gaffel.

6. Gör granité av en andra ispuck i glaset. Toppa med återstående mängd ginger beer tills glaset är nästan fullt. Ringla över lite sirap.

7. Garnera med en myntakvist, färsk lime och en chilipeppar.