Morotskokossoppa med curry
Den här thaiinspirerade soppan är full av smak och lite hetta.
Morotskokossoppa med curry
Den här thaiinspirerade soppan är full av smak och lite hetta.
Redskap
Ingredienser
1 msk kokosolja
2 lök
2 cm ingefära
500 g morötter
1 vitlöksklyfta
1 msk röd currypasta
750 ml grönsaksbuljong
60 ml standardkokosmjölk
Steg för steg
Smält kokosoljan på medelvärme. Skala och hacka schalottenlök, ingefära, morötter och vitlök grovt. Fräs i 5 minuter.
Vrid ned till låg värme, tillsätt currypasta och fräs i ytterligare 5 minuter. Tillsätt buljongen, täck grytan med lock och låt sjuda i ca 30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Häll över soppan i blenderskålen, tillsätt kokosmjölk och blanda tills soppan är helt slät.
Servera med toppings som chiliolja, koriander och krispiga rostade kikärtor.
BLACK FRIDAY Upp till -30%
Det är dags att göra den till din med fantastiska erbjudanden på webbplatsen.