Steg för steg

1. Tillsätt ägg, mjöl, salt och olivolja i skålen till köksmaskinen med degblandare. Mixa på hastighet 1 i fyra minuter tills pastadegen är slät. Ställ i kylen i 1 timme.

2. Fäst matberedaren med tärningsskivan på köksmaskinen och hacka zucchini och lök.

3. Stek de hackade grönsakerna i lite olja i cirka fem minuter.

4. Blanda kokta linser, stekta grönsaker, salt och peppar.

5. Kavla ut degen till en tunn, lång och smal rektangel.

6. Lägg en matsked av fyllningen på pastadegen och lämna 5 cm mellan varje klick fyllning.

7. Använd en bakpensel för att pensla degsidorna så att pastadegen fäster ihop.

8. Vik ihop varje degsida helt och hållet. Använd en träsked för att pressa ihop degen med fyllningen. Använd sedan en ravioliskärare för att skära ut enskilda maultaschen.

9. Koka maultaschen åtta minuter i saltat kokande vatten.

10. Servera med buljong och garnera med färska örter.