Steg för steg

1. Värm 1 msk olja i stekpannan på medelhög värme. Tillsätt lök, morot, vitlök, rosmarin och en nypa salt, täck med lock och bryn, rör om då och då, tills ingredienserna mjuknat, ca 8 minuter. Ta bort från värmen.

2. Medan lökblandningen svalnar lägger du 40 g kikärtor åt sidan till garnering. Tillsätt återstående kikärtor, buljong, citronsaft (om så önskas) i blenderkannan till KitchenAid ARTISAN Power Plus-blendern. Tillsätt lökblandningen, stäng locket ordentligt och ställ in blendern på soppläge för att mixa och värma soppan. Mixa tills maskinen stänger av sig själv.

3. Du kan också blanda ingredienserna i blendern enligt anvisningarna, fästa locket och vrida ratten till hastighet 1. Öka långsamt hastigheten till hög (hastighet 10 eller 11). Blanda tills såsen är helt slät och tills ånga syns i ca 4 minuter.

4. Soppan ska vara varm. Smaka av med salt och rikligt med peppar. Servera omedelbart, garnera med sparade kikärtor, nymalen peppar och en skvätt olja.

5. Förvaring: Låt svalna, överför till en lufttät behållare och ställ i kyl i upp till 5 dagar eller frys i upp till 3 månader.

6. Citron tillför en subtil ljus ton till soppan, skippa den om du vill ha en mer traditionell version.

7. Beskrivning