Steg för steg

1. Lägg de torkade kikärtorna i en stor skål och täck med 2 l vatten. Blötlägg över natten.

2. Sila kikärtorna och tillsätt dem genom matarröret till köttkvarnen med medelgrov malningsskiva monterad. Tillsätt persilja, koriander, vitlöksklyftor och lök. Sätt på hastighet 4 och använd mataren för att pressa igenom alla ingredienser.

3. Tillsätt spiskummin, salt, svartpeppar och mjöl till de malda kikärtorna. Sätt köksmaskinen med flatblandare på hastighet 4 och blanda tills degen blir fast. Använd händerna för att forma falafel i skivor och lägg dem på en smord bakplåt.

4. Grädda falaflarna i 20 minuter på 190 °C. Servera med pitabröd, som wraps eller i en sallad.