Steg för steg

1. Det här receptet ger 12 madeleinekakor

2. Värm smöret på medelvärme i en liten kastrull tills det får färg. Sila smöret genom en sil och låt det svalna i fem minuter.

3. Lägg äggen, strösocker, mjölk och honung i skålen på köksmaskinen som är utrustad med en ballongvisp. Öka hastigheten gradvis till den högsta hastigheten och vispa i två minuter tills blandningen är ljus och skummig.

4. Byt ut ballongvispen mot flatblandaren och tillsätt mjöl, bakpulver och kakaopulver. Blanda på hastighet 2 i ca. en minut. Tillsätt smöret medan du blandar.

5. Låt smeten vila i kylskåpet i minst två timmar.

6. Förvärm ugnen till 220 °C.

7. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa smeten i madeleinekakformen som har smorts med baksprej.

8. Sätt in madeleinekakorna i ugnen och vrid omedelbart ned temperaturen till 160 °C. Grädda i 15 minuter. Låt svalna.

9. Smält chokladen i mikrovågsugnen i 30 sekunder. Blanda och upprepa ytterligare tre gånger tills chokladen är helt smält.

10. Doppa madeleinekakorna halvvägs i den smälta chokladen och strö över hasselnötterna. Lägg dem på ett ark bakplåtspapper och låt chokladen stelna.