Steg för steg

1. Det här receptet ger två koppar chaite med choklad.

2. Tillsätt 300 ml vatten i din KitchenAid-vattenkokare och ställ in temperaturen på 100 °C.

3. Krossa kardemummakapslar, fänkålsfrön, hela kryddnejlikor, stjärnanis och pepparkorn i en mortel med en mortelstöt tills de frigör en doftande arom.

4. Lägg de krossade kryddorna i en tepress. Tillsätt kanelstängerna. Skär ingefäran i tunna skivor och lägg i tepressen. Strö de svarta tebladen i tepressen. När vattenkokaren når 100 °C häller du det varma vattnet över kryddorna och tebladen i tepressen eller i en tekanna. Låt dra i 5–7 minuter.

5. Medan teet drar hackar du chokladen i små bitar och lägger dem längst ner i serveringskopparna. Häll försiktigt chaiteet i kopparna, över den hackade chokladen. Låt stå i 2–3 minuter och blanda. Tillsätt farinsocker för att söta teet och toppa med ångad mjölk.