Steg för steg

1. Häll persikosaften över fyra isformar av plast. Frys i 24 timmar.

2. Gör sirapen. Tillsätt vatten, socker, persikor, persikopuré och salviablad i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i cirka 30 minuter eller tills sirapen har samma konsistens som lönnsirap.

3. Sila och låt svalna helt innan du häller över sirapen i en förslutningsbar flaska. Förvara i kylen.

4. Ta ut persikojuiceispuckarna och lägg dem i KitchenAid-isskärardelen, vrid hastigheten till 10 och skär isen i en stor skål.

5. Portionera ut persikojuicegranitén i glasen, toppa med Prosecco och ringla över lite persikosirap.